夜市新發現：牛汶水

    今年大復盃來到花蓮慈濟，除了打了許多精采的球賽，附近著名的「東大門夜市」當然說什麼也不能錯過。

    我們從下午五點開始就在夜市裡閒晃，大部分的攤位都還沒有開始營業，正當肚子餓得嘰哩咕嚕響時，一間客家小吃店映入眼簾。店家門口貼著許多傳統客家米食的照片，有發粿、草仔粿、南瓜粿、菜包、牛汶水……。等等！牛汶水！這是什麼？看到這個有趣又陌生的的名字，大家不禁紛紛猜測起來。有人說：「這一定是汆燙牛肉的料理」；有人說「這大概和下水湯差不多吧。」一群人討論半天卻得不出一個結論，俗話說坐而言不如起而行(XD)，直接點一份嘗試看看再說。

    結果顯示，大家通通都猜錯了。

    原來，「牛汶水」是傳統客家甜品，為「牛玩水」的意思。牛在哪裡？盤子中幾粒又白又大的麻糬便是，水呢？當然就是黑呼呼的薑汁囉。幾粒圓圓扁扁的大麻糬在浸在濃稠的薑汁中，再搭配上零零散散灑上的花生，發揮高超的想像力，似乎真的有點像牛群在泥巴裡打滾戲水的樣子。

    花蓮溫暖的太陽很容易讓人忘記此時是春寒料峭的二月，加上東大門夜市位在海邊，中午穿著短袖就興沖沖從民宿出發到處探險的人，可能就得在晚上忍受一場刺骨寒風的洗禮。不過，在這種天氣吃上一碗「牛汶水」，口感又Q又很有份量的麻糬可以填充空空的胃，嗆辣的薑湯可以讓全身立刻暖和起來！如果你是個怕辣的人，可以請親切的阿姨幫你加上一大勺黑糖水，又辣又甜的滋味更是特別呢！

(作者係PT102大學部學生)